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[判断题]

在所研究的诸多谷物里,仅黑麦及小麦等麦类中含有大量的ARs。()

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第1题
ARs可以作为食用全麦食品的生物标记,用于测定血浆ARs成分可以用来鉴别全麦食品。()
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第2题
烷基间苯二酚(ARs)由国外学者温克特等首次在麦类中发现的一类特殊的酚类化合物。()
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第3题
在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上,黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首,同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。()
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第4题
麦角碱是一种可以在植物种子的表层大量滋生的菌类,特别多见于黑麦。麦角碱中含有一种危害人体的有毒化学物质。黑麦是在中世纪引进欧洲的。由于黑麦可以在小麦难以一生长的贫瘠和潮湿的土地上有较好的收成,因此,就成了那个时代贫穷农民的主要食品来源。上述信息最能支持以下哪项断定?()

A.在中世纪以前,麦角碱从未在欧洲出现

B.在中世纪的欧洲,如果不食用黑麦,就可以避免受到麦角碱所含有毒物质的危害

C.在中世纪的欧洲,富裕农民比贫穷农民较多地意识到麦角碱所含有毒物质的危害

D.在中世纪的欧洲,富裕农民比贫穷农民较少地受到麦角碱所含有毒物质的危害

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第5题
伏特加在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。()
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第6题
依据对温度要求不同,小麦可分为()。

A.硬麦

B.软麦

C.白麦

D.红麦

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第7题
俄罗斯主要的农作物有()。

A.水稻、小麦、甘蔗、向日葵

B.谷物、马铃薯、甜菜、向日葵

C.小麦、长绒棉、玉米、葡萄

D.小麦、水稻、甜菜、马铃薯

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第8题
()等广泛有蛋白质A

A.动物油、麻油、花生油、大米、干果、玉米

B.蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米

C.奶油、鱼油、牛奶、蔬菜、干果、粗

D.谷物类、根茎类、食糖、瘦肉、鱼、豆制品及小麦

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第9题
黑麦膳食纤维的含量很高,是普通浅色小麦的3倍左右,而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。()
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