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[判断题]

用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。此题为判断题(对,错)。

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第1题
制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()

制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()

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第2题
用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮
用水。()

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第3题
下列不能作为加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的水来源()。

A.A.预包装饮用水

B.B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.C.煮沸冷却后的生活饮用水

D.D.生活用水

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第4题
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行()。

A.备餐

B.现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作

C.仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品);对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的;调制供消费者直接食用的调味料

D.以上都是

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第5题
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应()用完。A当次B 当餐C当日

制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应()用完。

A当次

B 当餐

C当日

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第6题
以下场所属于清洁操作区的包括()。

A.烹饪场所

B.现榨饮料制作场所

C.粗加工场所

D.餐饮具清洗消毒场所

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第7题
急性支气管炎患者服用茶碱类药物时,避免食用

A、咖啡、茶叶

B、过冷、过热食物

C、果汁

D、高钾食品

E、高钙食品

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第8题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第9题
禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。可以食用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。()
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第10题
对于食品生产经营者在食品加工制作中,下列哪一种行为是允许()A.滥用食品添加剂B.加入非食用物质C

对于食品生产经营者在食品加工制作中,下列哪一种行为是允许()

A.滥用食品添加剂

B.加入非食用物质

C.加入药物

D.加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

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