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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而一般素食中的铁较难被人体吸收。（)

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第1题

膳食铁的来源为动物肝脏，豆类和某些蔬菜，动物血也是铁的良好来源。（)

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第2题

植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70%，而菠菜不到10%。（)

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第3题

植物来源的铁相较动物来源者难吸收。（)

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第4题

贫铁食品是A．鱼类B．动物内脏C．牛奶D．肉类E．蛋类

贫铁食品是

A．鱼类

B．动物内脏

C．牛奶

D．肉类

E．蛋类

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第5题

铁的最佳食物来源是（)。

A.瘦肉

B.菌藻类

C.动物血

D.奶制品

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第6题

牛奶和动物内脏属于贫铁食物。（)

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第7题

下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.

下列关于铁的叙述不正确的是（）。

A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收

B.三价铁较二价铁易吸收

C.维生素C有保护铁的作用

D.铁是血红素的成分

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第8题

肉类铁含量丰富，且吸收率高，其主要原因是()

A.肉类富含B族维生素，可促进铁吸收

B.肉类中的铁主要以卟啉铁形式存在，故吸收率高

C.肉类富含维生素A可促进铁吸收

D.肉类富含维生素D可促进铁吸收

E.肉类富含磷，可促进铁吸收

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第9题

贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（）此题为判断题(对，错)。

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第10题

醋和其他食物一起食用，有助于食物中钙、镁、铁、锌等原本呈不溶性状态存在的矿物质营养素溶出，使其更容易被人体吸收。（)

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