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第3题
下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。
A.潮菜源于福建
B.红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜
C.用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多
D.突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻
第5题
下列说法不正确的是（)。A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味B.清真菜的特点：选料
下列说法不正确的是()。
A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味
B.清真菜的特点：选料严谨、工艺精细、口味偏轻、汁浓味厚、肥而不腻、嫩而不膻
C.素菜以其食用对象不同可分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜
D.著名的药膳代表菜看有虫草鸭子、天麻炖甲鱼、荷叶凤脯、白术猪肚粥等
第6题
花岗岩构造致密，强度高、密度大、吸水率极低、质地坚硬、耐磨，属于（)。A.酸性硬石材B.酸性软石材C.碱
花岗岩构造致密，强度高、密度大、吸水率极低、质地坚硬、耐磨，属于()。
A.酸性硬石材
B.酸性软石材
C.碱性硬石材
D.碱性软石材
