首页 > 职业资格考试> 公共营养师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

为了保证营养强化的效果,可以采用的正确的手段是()。

A.尽可能多地加入强化剂,以提高强化剂密集程度

B.缩短食用有效期

C.营养素微胶囊化处理

D.注意保持高温高湿

E.充分搅拌,确保营养素能够完全分散均匀

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第1题
根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的1/3-1/2倍为宜。()
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第2题
营养强化剂属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸。()
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第3题
在食品营养强化中,营养强化剂使用量指定的依据是:()。①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量

A.①②

B.①③

C.②③

D.③④

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第4题
对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是()。A.中草药制剂B.营养素补
对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是()。

A.中草药制剂

B.营养素补充剂

C.保健食品

D.营养强化剂

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第5题
用于成人的营养素补充剂,其品种和用量应当符合()的规定。

A.《中国居民营养素推荐摄入量》

B.《食品营养强化剂卫生标准》

C.《食品营养素补充剂管理规范》

D.《维生素、矿物质种类和用量》

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第6题
营养强化剂指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。()
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第7题
《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品,其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBl4880)的规定。

A.错误

B.正确

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第8题
由于强化食品中强化的营养素含量较低,所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。

A.错误

B.正确

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第9题
强化食品设计的基本步骤有()

A.确定强化目标和人群

B.确定强化营养素品种

C.确定强化剂量

D.选择合适的载体和强化剂

E.根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

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