更多“脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。”相关的问题
第3题
根据面包定义可知制做面包的主要原料有()三种,当然,你也可以根据需要添加牛奶、果酱、坚果等辅料
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第4题
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其()与面包硬度有密切关系。
A.面包配方的成分
B.分割重量
C.发酵时间
D.搅拌时间
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第6题
软质面包调制时,如果采用快速发酵法,则()的用量需加倍。
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第8题
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的()愈低,烤好的面包越硬。
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