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[判断题]

食堂从业人员工作前、处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手。()

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第1题
到生鲜市场采购后,回到家应该做的是()、()

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

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第2题
关于洗手的不正确的说法是()。

A.处理食品前要洗手

B.只在处理食品后才应该洗手

C.处理食品期间每隔一段时间要洗手

D.手接触了污物、废弃物等要洗手

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第3题
医务人员应正确使用防护用品,戴手套前应当洗手,脱去手套或隔离服后应当立即流动水洗手。()
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第4题
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第5题

预防新冠肺炎一般用什么洗手()。

A.肥皂

B.含有酒精的洗手液

C.流动的清水

D.以上都可

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第6题
接触直接入口食品的从业人员,出现下列哪项情形时应洗手消毒()

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

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第7题

餐前便后、外岀回家、接触垃圾、抚摸动物后要洗手,洗手时要注意用流动的水和使用肥皂(皂液),揉搓的时间不少于15秒,揉搓步骤七字口诀是()。

A.内-外-夹-弓-大-弯-腕

B.内-外-上-下-大-立-腕

C.内-外-夹-弓-大-立-腕

D.内-外-左-右-大-立-腕

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第8题
食堂工作人员可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。()
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第9题
接触直接入口食品的操作人员,下列哪些情形应洗手_____。

A.处理食物前

B.上厕所后

C.处理熟食物后

D.处理生食物后

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第10题
食堂从业人员有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不得带病加工食品。()
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