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[判断题]

维生素E可破坏亚硝基离子,在胃中阻断亚硝胺生成比维生素C更有效。（)

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第1题

建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。（)

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第2题

能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是（)。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

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第3题

下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成A．维生素B1B．维生素CC．维生素DD．维生素AE．维生素B2

下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成

A．维生素B1

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素A

E．维生素B2

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第4题

下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）。A.蛋白质B.维生素DC.维生素ED.维生素

下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）。

A.蛋白质

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素

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第5题

为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于维生素B2。（)

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第6题

维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质之一（）

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第7题

N－亚硝基化合物按其结构可分为两大类:即N－亚硝胺和N－亚硝酰胺。（)

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第8题

A.维生素EB.维生素K3C.维生素B6D.维生素CE.维生素D2 被三价铁离子氧化生成醌的是

A.维生素E

B.维生素K3

C.维生素B6

D.维生素C

E.维生素D2

被三价铁离子氧化生成醌的是

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第9题

维生素B2在碱性溶液中加热较易破坏。（)

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第10题

维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。（)

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