首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了（)

A、苯并(a)芘

B、丙烯酰胺

C、杂环胺

D、氯丙醇

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了（)”相关的问题

第1题

维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质()。

A、二哑英

B、亚硝胺

C、苯并(a)芘

D、杂环胺

E、多环芳烃类化合物

点击查看答案

第2题

熏羊肉中最可能含有哪一类污染物()

A.苯并(a)芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

点击查看答案

第3题

焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含

有

A．亚硝胺

B．丙烯酰胺

C．氯丙醇

D．杂环胺

E．4-甲基咪唑

点击查看答案

第4题

某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染A、杂环胺B

某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染

A、杂环胺

B、二噁英

C、氯丙醇

D、B(a)P

E、丙烯酰胺

点击查看答案

第5题

烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。

A.铅

B.苯并(α)芘

C.杂环胺

D.伏马菌素

点击查看答案

第6题

食品在加工过程中形成的主要污染物有（)。

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃

C.有机氯

D.杂环胺

E.氯丙醇

点击查看答案

第7题

苯并【α】芘是()多环芳香烃物质。

A.四环

B.六环

C.五环

D.三环

点击查看答案

第8题

地西泮的化学结构中所含的母核是()。

A、二苯并氮杂卓环

B、氮杂卓环

C、1，5-苯二氮卓环

D、1，3-苯二氮卓环

E、1,4-苯二氮卓环

点击查看答案

第9题

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

A.温度越高，形成的杂环胺越多

B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

C.水分含量越少，形成的杂环胺越多

D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备16018319号-4 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：2861363944@qq.com