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[主观题]
杀死细菌芽孢所需温度和时间A.温度95℃持续10minB.温度100℃持续20minC.温度100
杀死细菌芽孢所需温度和时间
A.温度95℃持续10min
B.温度100℃持续20min
C.温度100℃持续25 min
D.温度125℃持续30min
E.温度125℃持续20min
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A.温度95℃持续10min
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C.温度100℃持续25 min
D.温度125℃持续30min
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A．160℃持续120分钟
B．170℃持续120分钟
C．180℃持续120分钟
D．190℃持续120分钟
E．190℃持续90分钟
A．压力80kpa，温度118.2℃，时间lOmin
B．压力90kpa，温度120.2℃，时间15min
C．压力l00kpa，温度122.4℃，时间20min
D．压力103kpa，温度121.3℃，时间30min
E．压力105kpa，温度125℃，时间45min
A、通过90℃蒸汽进行蒸、煮使产品中心温度达到70℃或70℃以上持续1分钟或1分钟以上
B、通过水浴加热、热空气于燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到80℃或80℃以上持续30分钟或30分钟以上
C、通过蒸、煮使产品中心温度达到70℃或70℃以上持续1分钟或1分钟以上
D、通过水浴加热、热空气于燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上
A.头罩温度
B.暖箱温度
C.腋下温度
D.肛门温度
E.环境温度
