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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下面哪些物质是厨房常用的调味料。（)

A.醋

B.食盐

C.糖

D.辣椒

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第1题

盐是主要的调味品,更是维持生命的重要物质,人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。你认为这一说法：（）

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第2题

厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是（)。

A.谷物调和油

B.食盐

C.面粉

D.味精

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第3题

川菜鱼香味、家常味等味型中必备的调味料是（)。

A.酸菜

B.花椒

C.冬菜

D.泡辣椒

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第4题

下列哪些物质属于还原性糖()

A.蔗糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.果糖

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第5题

下面属于中餐厨房的是（）。

A.宫廷菜厨房

B.俄式厨房

C.韩国烧烤厨房

D.日本料理厨房

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第6题

制作豉蚝汁需要先煸炒的调味料是（)。

A.姜丝

B.辣椒

C.桂皮

D.蒜末

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第7题

还原性糖有哪些下列哪些物质属于还原性糖()

A.蔗糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.果糖

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第8题

能使淀粉变成蓝黑色的是（)A．醋B．酒精C．碘酒D．食盐

能使淀粉变成蓝黑色的是()

A．醋

B．酒精

C．碘酒

D．食盐

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第9题

能使淀粉变成蓝黑色的是()。

A.醋

B.酒精

C.碘酒

D.食盐

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第10题

下面属于长光性蔬菜的是（)。

A.葱

B.辣椒

C.茼蒿

D.菜豆

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