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烤乳猪的工艺流程是:整理并腌制乳猪→上叉→上皮→调炉火→烧烤→成品

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第1题
以下不属于广州菜名菜的有()。

A.烧雁鹅

B.烤乳猪

C.盐焗鸡

D.冬瓜盅

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第2题
在分拆烤乳猪时,其()要始终保持完整。

A.头部

B.颈部

C.腿部

D.胸部

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第3题
土耳其人招待贵宾的特色菜是()。A.烤全羊B.烤肉C.烤鱼D.烤乳猪
土耳其人招待贵宾的特色菜是()。

A.烤全羊

B.烤肉

C.烤鱼

D.烤乳猪

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第4题
宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪分别是()的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

E.浙菜

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第5题
粤菜的代表名菜有()。

A.柠汁煎鸭脯

B.百花清汤肚

C.糖醋石斑鱼

D.金龙乳猪

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第6题
在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。A.清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕
在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。

A.清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝

B.德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉

C.糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙

D.清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪

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第7题
下列哪些食物中存在苯并芘?

A.腌制食品

B.烧烤食品

C.啤酒

D.烟熏食品

E.油炸食品

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第8题
冷菜、烧烤、卤水、成品无论在零点还是宴会的销售中,总是首先出场登台的。()
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