运用所学营养知识对赵大妈的午餐食谱进行评价。
运用所学营养知识对赵大妈的午餐食谱进行评价。
运用所学营养知识对赵大妈的午餐食谱进行评价。
赵大妈上午到菜场买了黄瓜、四季豆、鸡蛋、活鱼等。回家后她把黄瓜、四季豆放在厨房台面上,把鸡蛋从塑料袋里取出直接放进冰箱冷藏。赵大妈打开自来水淘米,为了把米淘洗干净,她洗了3遍米后才把米放入电饭锅,加水做饭。接着赵大妈拿过菜板剖了鱼肚、去掉鱼肠及鱼鳞后就把鱼直接放入水池清洗,完毕后放入菜篓。赵大妈又随手把黄瓜、四季豆放进水池中,在水里浸泡上。接着她点燃煤气灶,开始煎鱼、加适当调味品后烧鱼。在烧鱼的空档时间,赵大妈顺手放掉水池里的水,打开自来水又冲洗黄瓜、四季豆。接着,她拿过菜板把黄瓜切好后放到一个干净盘子里,放了点盐、糖,做成了凉拌黄瓜。这时鱼已经烧好,赵大妈把烧好的鱼放入干净盘子中。然后,赵大妈在菜板上切好四季豆,开始清炒四季豆,四季豆在炒锅里炒了2分钟就放入盘子中。赵大妈午餐饭菜就这样做好了。
赵大妈操作过程中有哪些违背营养与食品安全原则地方?
周大妈从菜市场买回了一捆青菜,她先在菜板上把菜切好,然后接了一盆水,将切好的青菜泡了20分钟后,开始炒菜。周大妈往锅倒进两大勺油,等烧得直冒油烟,她才开始放进青菜,炒了一会儿,她还加了一碗水,把菜煮10分钟后才放入干净盘子中。
请指出周大妈制作和烹调操作中的错误。
周大妈从菜市场买回了一捆青菜,她先在菜板上把菜切好,然后接了一盆水,将切好的青菜泡了20分钟后,开始炒菜。周大妈往锅倒进两大勺油,等烧得直冒油烟,她才开始放进青菜,炒了一会儿,她还加了一碗水,把菜煮10分钟后才放入干净盘子中。
简答正确烹调绿叶蔬菜的要点。
【问题】
1.结合上述案例,请详细说明缅怀往事疗法在助人过程中的具体运用。
2.请简述老年社会工作的主要特点。
A.用河水养金鱼,每天为鱼换水
B.把鱼缸放在窗台上,让鱼晒太阳
C.在鱼缸里放入一些石头、水草,和金鱼做朋友
D.从自来水管接水后,直接倒人鱼缸
B、日间照料
C、居家养老
D、社区养老
E、机构养老
大妈由于患多种疾病,社区护士对大妈进行用药指导。下面指导不正确的是A、必须遵医嘱用药
B、可以根据症状加重或好转而增减药量
C、在用温开水吞服药片后再多饮几口水
D、服药时不应取卧位,而应取站立位、坐位或半坐卧位
E、服用的药物应标志明显,详细注明服用的时间、剂量、方法等
A.巩固性原则
B.直观性原则
C.循序渐进原则
D.因材施教原则
A.故意毁坏财物罪
B.破坏生产经营罪
C.放火罪
D.危害公共安全罪
A.老赵的收入及财产状况
B.老赵的性格
C.老赵重新犯罪的可能性
D.老赵的健康状况
E.老赵同住家庭成员的收入及财产状况