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[判断题]

制成春鱼干的不是大的鱼曹白，而是小型的鱼曹白鱼。（)

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第1题

春鱼其实也就是鳓鱼，即俗称之“鱼曹白”，分类学上属鲱科。（)

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第2题

按中医理论，鱼曹白具有开胃暖中、滋补强身之功效。（)

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第3题

鱼曹白分布于印度洋和太平洋西部、中国渤海、黄海、东海及南海均产，其中以东海产量最多，渔期为5－7月。（)

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第4题

西子湖：曹娥江

A.美人蕉：老婆饼

B.东坡肉：五柳鱼

C.女儿红：祖母绿

D.狮子头：凤凰胆

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第5题

不是草鱼鱼苗期食物的是（）

A.轮虫

B.小型枝角类

C.摇蚊幼虫

D.底栖生物

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第6题

公鱼因其体型小，不宜长途运输，除在当地鲜销外多加工晒成公鱼干再运销各地。（)

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第7题

公鱼体型小，不宜长途运输，除在当地鲜销外多加工晒成公鱼干再运销各地。（)

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第8题

烹饪原料中的珍贵鱼肚，是用大黄鱼、鲨鱼、鮸鱼、黄姑鱼、鳗鱼等体型较大鱼种的鱼鳔加工制成。

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第9题

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为()。A.鼓油B.鱼露C.唧汁D.鱼汁

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。

A.鼓油

B.鱼露

C.唧汁

D.鱼汁

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