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小编通过查询希赛网的“自考专业库(https://www.educity.cn/zikao/major/)”得知,目前四川省自考烹调工艺与营养(应用型)-大专专业的主考院校共有1所,具体如下:
1、四川旅游学院继续教育学院
四川省自考人力资源管理专业介绍:
1、报考对象
不受年龄限制,有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
2、就业方向
⑴各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位; ⑵各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位; ⑶各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位。 ⑷各类职中、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。
3、培养目标
烹饪工艺与营养。主要职业能力核心课程:餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。