2023年河北专升本动物生物化学考试大纲

Ⅰ.课程简介

一、内容概述与要求

参加《动物生物化学》考试的考生应熟悉动物体中主要化学组成成分的分子结构、性质 及其功能，理解生命活动中发生的化学变化和调控规律，掌握生物化学的基础理论、基本知 识和基本技能。理解并掌握有关蛋白质、核酸化学、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、含 氮小分子的代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成的基本概念与基本内容；注意各部分 内容的结构及其内在联系；能综合运用所学知识分析和解决较简单的实际问题。动物生物化 学考试从三个层次上对考生进行测试，高层次的要求为“掌握”，其次是“理解”，低层次 的要求为“了解”。考试内容以要求掌握和理解的内容为主，了解部分在满分 150 分的试题 中不超过 10 分。

二、考试形式与试卷结构

考试采用闭卷、笔试形式，全卷满分为 150 分，考试时间为 75 分钟。

试卷包括名词解释、填空题、判断题、选择题和问答题。名词解释应用文字进行解释； 选择题是四选一型的单项选择题；填空题和判断题要求直接填写答案；问答题应写出文字说 明 (或演算步骤) 。

名词解释、选择题、填空题和判断题分值合计为 120 分，问答题分值为 30 分。

Ⅱ.考试内容与要求

一、绪论

( 一) 动物生物化学的研究内容  动物生物化学与畜牧和兽医的关系

1. 知识要点

生物化学的概念 生物化学的发展 生物化学与畜牧和兽医的关系

2. 考核要求

(1) 掌握动物生物化学的研究内容

(2) 了解动物生物化学与畜牧、兽医的关系

二、核酸与蛋白质化学

( 一) 核酸的化学组成

1. 知识要点

核酸的生物学功能 核酸的元素组成 核苷与核苷酸的结构与种类

2. 考核要求

(1) 了解核酸的元素组成

(2) 了解核苷与核苷酸的结构，掌握常见核苷与核苷酸的种类、缩写符号

(3) 掌握多磷酸核苷酸和环化核苷酸的缩写符号

(二) 核酸的结构

1. 知识要点

核酸的一级结构 核酸的空间结构

2. 考核要求

(1) 理解 DNA 和 RNA 的一级结构的概念，能辨认出多核苷酸链的 5′端和 3′端

(2) 掌握 DNA 二级结构的特点，了解mRNA、tRNA 和 rRNA 的结构特点

(三) 核酸的理化性质

1. 知识要点

核酸的基本性质 核酸的变性、复性 分子杂交

2. 考核要求

(1) 了解核酸的两性电解质性质，掌握核酸的紫外吸收性质

(2) 掌握核酸的变性、复性和分子杂交的概念

(四) 蛋白质在生命活动中的重要作用和分类

1. 知识要点

蛋白质在机体生命活动中的重要作用 蛋白质的两种分类方法

2. 考核要求

(1) 了解蛋白质在机体生命活动中的重要作用

(2) 了解蛋白质的两种分类方法

(3) 掌握简单蛋白质和结合蛋白质的概念

(五) 蛋白质的化学组成

1. 知识要点

蛋白质的元素组成 蛋白质氮元素的含量 蛋白质的基本结构单位-氨基酸的基本结构 氨基酸的分类 氨基酸的各种理化性质

2. 考核要求

(1) 了解蛋白质的元素组成

(2) 掌握蛋白质中氮元素的含量，理解通过测定 N 元素含量分析生物样品中蛋白质含量的依据

(3) 掌握蛋白质的基本结构单位—氨基酸的基本结构

(4) 了解氨基酸的分类

(5) 掌握必需氨基酸的概念和种类

(6) 理解等电点、兼性离子的概念，了解氨基酸的理化性质

(六) 蛋白质的化学结构

1. 知识要点

肽键和肽链 重要的肽化合物 蛋白质的一级结构

2. 考核要求

(1) 掌握肽键、肽、肽链和蛋白质一级结构的概念

(2) 理解 N 端、C 端和肽链的方向性，了解蛋白质一级结构的表示方法

(3) 了解重要的肽化合物

(4) 了解胰岛素的一级结构

(七) 蛋白质的高级结构

1. 知识要点

蛋白质的结构层次 肽平面结构和二面角 维持蛋白质分子构象的化学键  二级结构 三级结构 四级结构

2. 考核要求

(1) 了解蛋白质分子中各结构层次之间的关系

(2) 了解肽平面

(3) 了解维持蛋白质分子空间构象的化学键

(4) 理解蛋白质二级结构、三级结构、四级结构和亚基的概念，了解二级结构的几种形式

(八) 多肽、蛋白质结构与功能的关系

1. 知识要点

多肽结构与功能的关系 同功能蛋白质结构的种属差异与保守性 蛋白质前体激活 一级 结构变异与分子病 血红蛋白变构与运输氧的功能 蛋白质变性与复性

2. 考核要求

(1) 理解多肽结构与功能的关系

(2) 了解同功能蛋白质结构的种属差异和保守性

(3) 理解蛋白质前体的激活

(4) 掌握分子病及其产生的原因

(5) 了解血红蛋白的变构效应在氧气运输中的重要作用

(6) 理解蛋白质变性与复性的概念，掌握变性的表现和机理，理解蛋白质变性的实际应用

(7) 掌握结构与功能的关系，能够举例说明一级结构与功能的关系、构象与功能的关 系

(九) 蛋白质的物理化学性质

1. 知识要点

蛋白质的两性解离与等电点 蛋白质的胶体性质 蛋白质的沉淀 蛋白质的显色反应

2. 考核要求

(1) 理解蛋白质的两性解离与等电点

(2) 理解蛋白质的胶体性质，理解半透膜、透析的概念

(3) 掌握蛋白质的沉淀方法和有关应用，了解显色反应

三、酶与辅酶

( 一) 酶的概述

1. 知识要点

酶的概念 酶的作用特点 酶的分子组成 酶的分子结构 酶的活性中心 酶的命名和分类 酶原及酶原的激活 酶活力

2. 考核要求

(1) 理解酶的概念，掌握酶的化学本质

(2) 了解酶与一般催化剂的共性，掌握酶的催化特点

(3) 掌握酶的组成，理解根据组成对酶进行的分类，掌握单纯酶类与结合酶类，理解辅助因子、辅酶、辅基的概念，掌握常见的作为辅助因子的金属离子及其与微量元素的关系 

(4) 掌握单体酶、寡聚酶、多酶复合体的概念

(5) 掌握酶活中心、必需基团、酶原、酶原激活的概念，理解酶原激活的本质和意义， 理解酶原激活即蛋白质前体激活

(6) 理解同工酶、变构酶、变构部位、变构调节的概念

(7) 了解酶的命名和分类

(8) 掌握酶活力、酶活单位、比活力的概念

(二) 酶作用机理

1. 知识要点

酶作用与分子活化能的关系 酶作用的基本原理

2. 考核要求

(1) 了解酶作用与分子活化能的关系

(2) 了解酶作用的基本原理，理解中间产物学说和诱导契合学说

(三) 影响酶促反应速度的因素

1. 知识要点

底物对反应速度的影响 酶浓度对酶反应速度的影响 温度对酶反应速度的影响 pH 对 酶反应速度的影响 抑制剂对酶反应速度的影响 激活剂对酶反应速度的影响

2. 考核要求

(1) 掌握底物浓度、酶浓度、温度、pH、抑制剂和激活剂与酶促反应速度的关系

(2) 掌握抑制剂和激活剂对酶促反应速度的影响，能够举例说明竞争性抑制作用和不可逆抑制作用

(3) 了解米氏常数的概念和米氏方程式

(四) 维生素与辅酶

1. 知识要点

维生素 酶的辅助因子 维生素与辅酶关系

2. 考核要求

(1) 掌握维生素的分类与命名、动物获取维生素的途径

(2) 掌握常见维生素与辅酶的关系

(3) 了解辅基与辅酶的区别及金属离子在全酶中的作用

(五) 酶工程简介

1. 知识要点

酶工程的概念及主要内容 酶的应用

2. 考核要求

(1) 了解酶工程的概念及主要内容

(2) 了解酶的应用

四、糖代谢

( 一) 多糖的降解及血糖

1. 知识要点

动物体内糖的来源 糖的功能 糖原 糖原的作用 糖原的结构 糖原降解 血糖及其来源 与去路

2. 考核要求

(1) 掌握动物体内糖的来源和糖的功能

(2) 了解糖原的结构与作用，了解糖原降解过程，掌握糖原分解的关键酶

(3) 掌握血糖及其来源与去路

(4) 了解糖的消化和吸收的基本情况

(二) 单糖的分解代谢

1. 知识要点

糖酵解 糖的有氧分解 磷酸戊糖途径

2. 考核要求

(1) 了解糖酵解途径的基本过程，掌握糖酵解途径的几种关键酶

(2) 掌握糖酵解过程中ATP 产生的计算方法

(3) 掌握糖酵解的生理意义

(4) 了解柠檬酸循环的过程，掌握该循环的结果、关键酶

(5) 了解丙酮酸脱氢酶复合体的组成

(6) 掌握葡萄糖有氧分解产生的 ATP 的计算方法

(7) 掌握柠檬酸循环的生理意义

(8) 掌握磷酸戊糖途径的特点和生理意义

(9) 掌握磷酸戊糖途径的关键酶

(10) 了解各种分解途径的反应场所

(三) 糖的合成代谢

1. 知识要点

糖异生作用 糖原的合成

2. 考核要求

(1) 理解葡萄糖异生的概念

(2) 了解葡萄糖异生的反应途径，掌握糖异生的原料和主要场所

(3) 掌握糖异生作用的生理意义

(4) 了解糖原的合成的基本过程，掌握糖原合成的关键酶，理解肝糖原合成与分解对维持血糖恒定的作用

五、生物氧化

( 一) 生物氧化的概述

1. 知识要点

生物氧化概念 生物氧化的特点 生物氧化的方式及类型 生物氧化中 CO2 和水的生成

2. 考核要求

(1) 掌握生物氧化的概念和生物氧化的特点

(2) 了解生物氧化的方式及类型

(3) 了解生物氧化中 CO2 和水的生成

(二) 线粒体生物氧化体系

1. 知识要点

电子传递链 (呼吸链) 及其组成  动物体内重要的呼吸链

2. 考核要求

(1) 理解电子传递链的概念

(2) 了解电子传递链的组成、排列原理及排列顺序

(三) 生物氧化中 ATP 的生成与能量转化

1. 知识要点

高能化合物 ATP 的生成方式 胞液中 NADH 的氧化 动物体内能量的转移和利用

2. 考核要求

(1) 了解高能化合物的概念及种类

(2) 掌握 ATP 生成的两种方式，理解底物水平磷酸化和氧化磷酸化的概念

(3) 了解胞液中 NADH 的氧化

(4) 了解氧化磷酸化的机理，掌握影响氧化磷酸化的因素，掌握呼吸链抑制剂、解偶联作用和抑制剂

(5) 了解胞液中 NADH 的氧化

(6) 了解动物体内能量的转移、贮存和利用，了解 ATP 在生物体内能量转化中的作用

六、脂类代谢

( 一) 脂类代谢概述

1. 知识要点

脂类分类及生理功能 血脂 必需脂肪酸 脂类在体内的贮存、动员和运输 

2. 考核要求

(1) 了解脂类的分类

(2) 掌握脂类的生理功能

(3) 理解必需脂肪酸的概念

(4) 掌握脂肪的动员、激素敏感性脂肪酶、脂解激素和抗脂解激素

(5) 了解脂类在体内的运输，理解血脂和血浆脂蛋白的概念

(6) 掌握血浆脂蛋白的分类和主要功能，了解高脂血症

(二) 脂肪的代谢

1. 知识要点

脂肪的分解代谢 甘油的代谢 脂肪酸的分解代谢 脂肪酸的β-氧化 酮体的生成与利用 丙酸的代谢 长链脂肪酸合成 甘油三酯的合成

2. 考核要求

(1) 了解脂肪的分解过程，了解脂肪合成的两条途径

(2) 了解甘油的代谢

(3) 理解脂肪酸β-氧化作用的概念，掌握脂肪酸β-氧化作用的结果

(4) 理解酮体的概念，了解酮体生成和利用过程，掌握酮体生成的主要组织和酮体代谢的生理意义，了解酮病的发病机理

(5) 了解丙酸的代谢

(6) 掌握脂肪合成的主要组织和合成原料，了解脂肪合成原料的来源，理解糖易于转 化为脂肪的原因

(7) 了解脂肪酸合成的过程，掌握脂肪酸合成的关键酶，了解脂肪酸合成加强时其分 解被抑制的原因和意义

(三) 类脂的代谢

1. 知识要点

磷脂的代谢  胆固醇的合成代谢及转变

2. 考核要求

(1) 了解甘油磷脂的生物合成及分解过程，掌握磷脂合成的原料，理解磷脂是组成血 浆脂蛋白的重要原料，掌握脂肪肝预防和治疗脂肪肝的基本方法

(2) 了解胆固醇合成主要过程，掌握胆固醇合成的主要组织、原料、合成的关键酶 (限 速酶)

(3) 掌握胆固醇的转变与排泄、胆固醇的生理作用、胆汁酸的生理作用

七、含氮小分子的代谢

( 一) 核酸的降解代谢与核苷酸的代谢

1. 知识要点

核酸的降解 核苷酸的分解代谢 嘌呤与嘧啶的分解过程及终产物 核苷酸合成代谢

2. 考核要求

(1) 了解核酸分解为戊糖、磷酸、碱基的大致过程

(2) 了解嘌呤与嘧啶的分解过程，掌握哺乳动物体内嘌呤核苷酸分解的终产物，了解嘌呤核苷酸分解代谢的种属差异

(3) 掌握核苷酸合成的原料，了解核苷酸合成过程

(4) 了解核苷酸的生物学功能

(二) 蛋白质的营养价值

1. 知识要点

蛋白质的营养作用 氮平衡 蛋白质的营养价值 必需氨基酸

2. 考核要求

(1) 掌握蛋白质的营养功能

(2) 理解氮平衡、蛋白质的营养价值，掌握必需氨基酸、食物氨基酸的互补作用

(3) 理解蛋白质的营养价值与必需氨基酸之间的关系

(三) 蛋白质的分解代谢

1. 知识要点

氨基酸的代谢概况 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸的脱羧基作用 氨的代谢 α-酮酸的代 谢 重要氨基酸的代谢 一碳基团 氨基酸在体内的合成

2. 考核要求

(1) 了解动物体内氨基酸的代谢概况

(2) 了解氨基酸的一般分解代谢途径，即氨基酸的脱氨基作用和脱羧基作用，理解联合脱氨基作用的概念，掌握转氨酶的辅酶、血清谷丙转氨酶活性测定的临床意义

(3) 掌握脱氨基作用的产物，掌握氨的来源、转运及去路

(4) 了解尿素合成过程，理解以合成尿素的方式排出氨是耗能过程，饲料或食物中蛋 白质过多会增加代谢负担

(5) 了解尿酸的生成和排出，结合嘌呤核苷酸的分解代谢理解家禽容易患痛风症的原 因及别嘌呤醇治疗痛风症的原理

(6) 了解α-酮酸的代谢，理解生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸的概念以 及蛋白质能够转变为糖和脂肪

(7) 了解一碳基团的概念、来源及生物学意义，了解能够转变为一碳基团的几种氨基 酸

(8) 了解苯丙氨酸和酪氨酸的代谢，掌握酪氨酸经代谢转化生成的生理活性物质，了 解与这两种芳香族氨基酸代谢障碍有关的疾病

(9) 了解非必需氨基酸在体内的合成

(10) 掌握氨基酸脱羧基作用产生的几种重要胺类及其功能

八、核酸与蛋白质的合成代谢

( 一) DNA 的生物合成

1. 知识要点

中心法则 DNA 的复制 参与 DNA 的复制酶类 DNA 复制过程 DNA 的损伤与修复 逆转录

2. 考核要求

(1) 理解中心法则、半保留复制的概念

(2) 了解参与 DNA 的复制酶类

(3) 掌握 DNA 复制的过程

(4) 了解反向转录的过程

(5) 了解 DNA 的损伤和修复方式

(二) RNA 的生物合成

1. 知识要点

转录的过程 RNA 转录后的加工成熟方式 RNA 的复制

2. 考核要求

(1) 掌握转录、启动子、终止子的概念，掌握转录过程、大肠杆菌的 RNA 聚合酶，了 解真核生物的RNA 聚合酶

(2) 了解依赖蛋白质因子的转录终止和不依赖蛋白质因子的转录终止、RNA 转录后的 加工修饰

(3) 了解 RNA 的复制

(三) 蛋白质的生物合成

1. 知识要点

遗传密码的概念与特性 核糖体 氨基酸与 tRNA 分子的连接  密码子与反密码子的相互 作用 翻译起始、肽链延长和肽链合成终止三个阶段的特点 蛋白质的加工方式

2. 考核要求

(1) 理解翻译的概念和翻译过程的基本原理，掌握遗传密码的特性、起始密码子和终 止密码子

(2) 了解核糖体的基本结构、功能部位，理解多聚核糖体的概念

(3) 了解氨基酸与 tRNA 分子的连接，理解氨基酰-tRNA 合成酶的高度特异性对保证翻 译正确性的作用，掌握密码子与反密码子的摇摆配对

(4) 掌握翻译起始、肽链延长和肽链合成终止的过程

(5) 了解翻译后的加工

(四) 现代生物工程技术简介

1. 知识要点

DNA 重组技术 分子杂交技术 聚合酶链式反应 转基因技术 蛋白质工程 体细胞克隆技 术

2. 考核要求

(1) 了解 DNA 重组技术概念

(2) 了解分子杂交技术概念

(3) 了解聚合酶链式反应概念

(4) 了解转基因技术概念

(5) 了解蛋白质工程概念

(6) 了解体细胞克隆技术概念

九、物质代谢的相互联系与代谢的调节

( 一) 糖、脂、蛋白质和核酸代谢的相互联系

1. 知识要点

蛋白质代谢与糖代谢的相互联系 糖代谢与脂类代谢的相互联系 蛋白质代谢与脂类代 谢的相互联系 核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系

2. 考核要求

(1) 了解核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系

(2) 了解四种物质代谢联系的枢纽是三羧酸循环

(二) 物质代谢的调节

1. 知识要点

细胞水平的代谢调节 酶调节 激素调节 整体水平的调节

2. 考核要求

(1) 了解动物体的代谢调节在三个水平上进行

(2) 了解细胞水平的代谢调节、激素对代谢的调节 整体水平的代谢调节

十、动物生物化学实验

( 一) 生化实验基本知识与技术

1. 知识要点

试剂配制的有关知识 生化检验样品的制备 离心技术 层析技术 电泳技术 光谱技术

2. 考核要求

(1) 了解离心技术、层析技术、电泳技术、光谱技术的基本原理

(2) 了解离心技术、层析技术、电泳技术、光谱技术的实验操作要领

(二) 实验内容

1. 知识要点

酶活性测定 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 血清总蛋白、清蛋白、球蛋白含量测定 (双缩脲法) 肝组织中 DNA 的提取

2. 考核要求

(1) 了解酶活性测定的一般方法，理解酶活单位的概念

(2) 了解电泳的概念，会用电泳的方法分离血清蛋白质，判断电泳结果

(3) 了解分光光度计的使用方法，了解利用分光光度法进行定量分析的原理，测定吸光度为什么要求溶液必须是均匀透明的

(4) 了解血清、血浆和组织匀浆的制备方法，了解离心机的使用方法和离心操作技术