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1、胃酸由( )构成,由胃粘膜的壁细胞分泌。
A、硫酸 B、盐酸
C、醋酸 D、鞣质酸
2、为了指导居民合理营养、平衡膳食,许多制订有膳食营养素推荐供给量,即:( )。
A、DRIs B、RDAs
C、RNI D、EAR
3、胃粘液的主要成分为( )。
A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶
C、胃酸 D、糖蛋白
4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种( )性液体。
A、酸性 B、弱酸性
C、碱性 D、弱碱性
5、大肠的主要功能在于( )。
A、消化食物 B、吸收营养素
C、吸收水分 D、消化食物残渣
6、一般来说,机体所需要能量的( )以上是由食物中的碳水化合物的。
A、30% B、50%
C、60% D、70%
7、据用“弹式热量计”测定,1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为( )。
A、17.15 kJ
B、39.54 kJ
C、23.64 kJ
D、18.61 kJ
8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收,一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为( )。
A、96%,92%,98%
B、98%,95%,92%
C、98%,92%,95%
D、95%,98%,92%
9、人体内铁的总量约为( )。
A、4~5g B、8~15g
C、14~15g D、114~115μg
10、大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为( )。
A、10% B、16%
C、26% D、6.25%
参考答案:
1、(B)2、(B)3、(D)4、(D)5、(C)6、(B)7、(C)8、(B)9、(A)10、(B)
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