2020年12月ACI营养师营养基础学模拟试题四

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1.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是C( ) 

A.口腔   B.胃  

C.小肠     D.大肠 

2.下列物质中，属于必需脂肪酸的是(B ) 

A.硬脂酸   B.亚油酸  

C.软脂酸     D.醋酸 

3.一日三餐中，午餐提供的热能应占全天总热能的(D ) 

A.10%    B.20%   

C.30%     D.40% 

4.人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(A ) 

A.维生素D    B.胡萝卜素    

C.维生素A       D.维生素E 

5.乳类特有的碳水化物是B( ) 

A.淀粉     B.乳糖   

C.蔗糖     D.葡萄糖 

6.脂肪有助于下列哪种物质的吸收?( ) 

A.维生素B1           B.维生素C        

C.维生素A     D.维生素B2 

7.下列食物中，碱性食品是(B ) 

A.大米    B.食醋   

C.鸡蛋      D.猪肉 

9.酵母发面可以大大增加面团中(B ) 

A.淀粉含量 B.   B族维生素的含量   

C.蛋白质的含量     D.钙的含量 

10.下列人群中，维持负氮平衡的是(D ) 

A.正常成年人   B.孕妇   

C.儿童   D.老年人