2020年营养师考试练习题

1、C18∶0是（ ）。

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.类脂

答案：C

2、非致病性微生物包括（ ）不产毒霉菌和酵母。

A.沙门氏菌

B.非致病菌C.低致病菌

D.混合杂菌

答案：B

3、有利于非血红素铁吸收的是（ ）。

A.维生素C

B.钙

C.草酸

D.膳食纤维

答案：A

4、大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。

A.埃希菌属、黄杆属

B.埃希菌属、克雷伯菌属

C.克雷伯菌属、假单胞菌

D.沙雷菌、埃希菌属

答案：B

5、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）。

A.鱼油

B.猪油

C.牛油

D.羊油

答案：A

6、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：A