营养知识：红薯怎么选购与储存

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红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。喜欢吃红薯的同学要学会红薯的选购与存储。

选购

1. 优先挑选纺锤型状的红薯。

2. 表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

3. 闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4. 不要买表皮呈黑色或和色斑点的红色。

5. 发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

存储

1. 不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2. 保持干燥，不宜放在塑料袋中。