2019年12月注册国际营养师考前冲刺试题（二）

11、根据污染物的性质可将食品污染分为( )

A.生物性污染

B.化学性污染

C.放射性污染

D.杂物污染

E.寄生虫污染

12、食物中毒发病的特点是( )

A.病人在同一时间食用同样的食品

B.潜伏期短、来势急

C.人与人之间没有传染性

D.所有病人临床症状相似

E.相互之间有传染

13、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

A.猪油

B.茶油

C.椰子油

D.橄榄油

E.红花油

14、诊断营养素缺乏症时，考试/大用肉眼观察病人的主要部位是( )

A.头发

B.口唇、舌

C.眼

D.耳朵

E.皮肤

15、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )

A.加重肝、肾负担

B.脱水、脱钙

C.泌尿系结石

D.动脉硬化

E.痛风

16、学龄儿童膳食指南的内容包括( )

A.保证吃好早餐

B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

C.每天饮奶

D.少吃零食，饮用清淡饮料

E.重视户外活动

17、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )

A.大米

B.面粉

C.玉米

D.面包

E.花生

18、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )

A.影响生长发育

B.影响学习成绩和学习能力

C.体重减轻

D.可能导致肥胖

E.可诱发胃炎、胆结石

19、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )

A.增加直链淀粉

B.改葡萄糖为果糖

C.增加胶体含量

D.食物压出水分，晒干、膨化

E.大颗粒

20、以下是成碱性食物的有( )

A.谷类

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

E.牛奶