2019年12月注册国际营养师考前冲刺试题（一）

1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。

A.6g B.8g C.16g D.36g

2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油

3. C18∶0是( C )。

A.单不饱和脂肪酸 B.多不饱和脂肪酸 C.饱和脂肪酸 D.类脂

4.在以下食物中胆固醇含量较高的是( C )。

A.猪肉 B.猪肝 C.猪脑 D.猪舌头

5. 下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

A.C16：2 B.C18：2 C.C18：3 D.C20：3 E.C20：4

6. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( D )。

A.2-6 B.3-7 C.6-9 D.8-12

7. 亚油酸是( A )。

A.18碳2稀酸 B.22碳4稀酸 C.24碳6稀酸 D.18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

A.95% B.85% C.70% D.80%

9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B )

A.1～2个 B.3～9个 C.11～15个 D.16～20个

10.属于可溶性膳食纤维的是( A )

A.果胶 B.木质素 C.纤维素 D.淀粉