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第1题
以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。（)A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等
以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。()
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A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。
B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。
D、消毒后餐用具的不需要保洁。
第2题
餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有（)专用水池A.1个B.2个C.3个D.4个
餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有()专用水池
A.1个
B.2个
C.3个
D.4个
第5题
以下哪项不符合洗手消毒设施要求。()
A.食品处理区内应设臵足够数目的洗手设施其位臵应设臵在方便从业人员的区域。
B.洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示。
C.厨房内荤、素、餐具清洗水池都可以做为洗手消毒池在需要另外设臵洗手消毒池。
D.洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装臵。
第8题
餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有_____。
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
第10题
餐用具清洗消毒保洁设施要求：各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有()个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置()个专用水池。
A.1
B.3
C.2
D.4
