首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

生食海产品的食品安全要求是__。

A.加工生食海产品应设专区

B.专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜

D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时

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更多“生食海产品的食品安全要求是__。A.加工生食海产品应设专区B…”相关的问题

第1题

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过3小时。()

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第2题

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。 A、对 B、错

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。

A、对

B、错

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第3题

放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过()。()

A.半小时

B.一小时

C.一个半小时

D.两小时

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第4题

在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时

A.1

B.2

C.4

D.24

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第5题

加工好的放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过()。A.1小时B.2小时C.4小

加工好的放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过()。

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.24小时

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第6题

食品加工人员进行()操作时应戴口罩。

A.配制凉菜

B.粗加工

C.制作生食海产品

D.消毒餐具

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第7题

食品加工人员进行()操作前，应对手部进行消毒。

A.粗加工

B.配制凉菜

C.加工生食海产品

D.备餐

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第8题

采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（）

A.制作生冷拼盘时放辣椒

B. 生食

C. 制作生冷拼盘时适量加醋

D. 充分煮熟

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第9题

制作生食海产品时可以不在专间操作。()

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