题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

一人早餐进食鲜奶200g，晚餐进食牛奶粉25g，食物成分表如下，则此人一日乳类食物的摄入量为（）。

食物名称

食部

能量

（kcal／100g）

蛋白质

（g／100g）

脂肪

（g／100g）

碳水化合物

（g／100g）

鲜奶

100

3.2

3.4

牛奶粉

100

484

22.7

49.9

A.225g

B.275g

C.325g

D.375g

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第1题

成年女性。25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如

下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。

要求分析：

(1)计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。

(2)进行膳食能量来源评价。

(3)膳食组成是否合理？有哪些值得改进的地方？

表3—2所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》

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第2题

在使用左旋多巴时，饮食方面应注意

A、避免同时进食蛋白质类食物

B、同时补充蛋白质类食物

C、避免同时进食淀粉类食物

D、避免同时进食脂肪类食物

E、同时补充脂肪类食物

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第3题

进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%，进食蛋白质增加4%－5%，而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。（蛋白质30%－40%，脂肪4%－5%)（)

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第4题

基础知识判断进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%，进食蛋白质增加4%－5%，而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。（)

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第5题

乳癖患者饮食应注意()。

A、宜进食足量的维持激素代谢和有利于乳腺组织康复的蛋白质

B、常食新鲜水果和新鲜蔬菜，这类食物均含有大量维生素，有利于组织康复

C、多食含纤维素丰富的食物和润肠食品，限制动物性脂肪的摄入量，刺激内分泌系统，使雌激素和催乳素含量增高

D、控制糖类的摄入量，禁食辛辣刺激性食物和油炸、烟酒之品

E、以上均是

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第6题

甲亢患者不宜进食的食物是A.高糖食物B.高碘食物C.高磷食物D.高磷食

甲亢患者不宜进食的食物是

A.高糖食物

B.高碘食物

C.高磷食物

D.高磷食物

E.高蛋白质食物

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第7题

甲亢病人不宜进食的食物为A．高糖的食物B．高碘的食物C．高钾的食物D．高磷的食物E．高蛋白质的食物

甲亢病人不宜进食的食物为

A．高糖的食物

B．高碘的食物

C．高钾的食物

D．高磷的食物

E．高蛋白质的食物

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第8题

碳水化合物的食物来源

我国居民碳水化合物的食物来源主要是（），这是膳食能量最经济的来源。

A.谷类和薯类

B.畜禽肉

C.乳类

D.蔬菜水果

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第9题

根据幼儿食物需要特点，还需要增加哪些种类的食物？

为某2岁男童设计食谱：已知：能量摄入量标准1200kcal/日；蛋白质40g/日，脂肪30%，三餐热量比例30%，40%，30%；主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各种食物的蛋白质含量：大米7.4g/100g，鸡蛋13.3g/100g，瘦猪肉20.3g/100g，小黄花鱼16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。

根据幼儿食物需要特点，还需要增加哪些种类的食物？

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