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第4题
食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的()为1计算出其他氨
食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。
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第7题
下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是()。A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（）。
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A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
B.搭配模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
第8题
蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A．含硫氨基酸的含量B．肽链中的肽键C．酸性氨基酸的含量D．
蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
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A．含硫氨基酸的含量
B．肽链中的肽键
C．酸性氨基酸的含量
D．芳香族氨基酸的含量
第9题
氨基酸模式是指蛋白质中A．各种氨基酸的含量B．各种必需氨基酸的含量C．各种氨基酸间的相互比例D．各
氨基酸模式是指蛋白质中
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A．各种氨基酸的含量
B．各种必需氨基酸的含量
C．各种氨基酸间的相互比例
D．各种必需氨基酸间的相互比例
E．限制氨基酸间的相互比例
