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第1题
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_____。（）
A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
B.从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
C.经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
D.将保存温度降到0℃
第3题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有()。
A.在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
B.需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
C.委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
D.利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
第4题
血液检验试剂（试剂盒)必须符合（)项的要求
A.试剂生产厂家有生产许可证、注册证、批准文号
B.卫生部主管部门批批检合格报告。
C.粘有防伪标签，在有效期内使用
D.贮存、运输条件适合，有本单位质检合格报告
第6题
为监控发出的试验结果的准确性和可靠性，应采取的措施是（)。
A.校准和维护检测和试验设备、仪器
B.使用符合要求的试剂盒
C.试验者必须在报告单上签字
D.每次试验进行内部质控，只有QC值在规定的范围内时接受试验结果
