首页 > 职业资格考试> 技工类> 中级电工(四级)
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

泡夫制品是()煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

A.黄油、水或白糖

B.水、牛奶

C.黄油、鸡蛋

D.黄油、水或牛奶

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更多“泡夫制品是()煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再…”相关的问题
第1题
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.糖

D.盐

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第2题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第3题
下列炮制品中属于“从制”的是

A.酒制大黄

B.姜制黄连

C.吴茱萸制黄连

D.酒制黄连

E.胆汁制黄连

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第4题
煎制面点时,码放生坯应先()后中心,以使制品受热均匀。

A.四周

B.左面

C.右面

D.上面

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第5题
牛奶正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。()
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第6题
现炸酥肉精选上等五花肉,裹上鸡蛋,淀粉炸制而成,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻。可以搭配(),口味更佳。

A、番茄酱

B、辣椒面

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第7题
旸樱馅的原料有:鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。

A.500

B.300

C.250

D.150

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第8题
原料一般先经过()去除异味再煨制。

A.飞水

B.炟

C.滚制

D.腌制

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第9题
烤制羊腿的菜看常常有烤羊腿和炸羊腿,而炸羊腿一般是()。

A.带骨的

B.脱骨的

C.切块的

D.带皮的

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