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牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。()

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第1题
牛皮菜柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。()
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第2题
牛皮菜多在中国南方栽培,为肉质茎叶,生长较快,性质寒利,因民间多用作猪饲料,故名猪婆菜。()
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第3题
“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节,民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果()
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第4题
牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。()
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第5题
牛皮菜一般用作青饲料,它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%,含水15.61%。()
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第6题
雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用。()
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第7题
食用油脂能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。()
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第8题
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。()
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第9题
宁波菜取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重,讲究鲜嫩、软滑。()
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第10题
辽菜以清朝宫廷菜、王(官)府菜、市井菜、民俗菜、季节菜和海鲜构成基本框架。()
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