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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

焙烤类食品包括()

A.面包

B.糕点

C.饼干

D.面条

E.水饺

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第1题
下列食品属于不发酵类食品的是()。

A.饼干

B.面包

C.腐乳

D.白酒

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第2题
焙烤类食品发生褐变的是()

A.酶促褐变

B.非酶褐变

C.糊化

D.老化

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第3题
中筋粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、()等烘焙产品

A.广式月饼、饼干

B.面包、松酥类糕点心

C.粉糕类点心、装饰类糕点

D.混酥类糕点、蛋糕

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第4题
下列食品中,不属于发酵类食品的是()。 A. 白酒 B. 饼干 C. 面包 D. 腐乳
下列食品中,不属于发酵类食品的是()。

A. 白酒

B. 饼干

C. 面包

D. 腐乳

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第5题
下列商品中哪些是中性消费品?()

A.糖果、包装饮料、散装饮料、薯片小吃、报刊杂志、雪糕。

B.香烟、日用品、清洁用品、个人护理用品、汽车用品、润滑油、农资、酒类。

C.奶类、家庭食品、饼干糕点、面包、快餐、办公文具、药品计生用品、其它。

D.报刊杂志、雪糕、香烟、日用品、清洁用品、奶类、家庭食品、饼干糕点。

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第6题
下列大类中哪些是冲动型消费商品?()

A.糖果、包装饮料、散装饮料、薯片小吃、报刊杂志、雪糕。

B.香烟、日用品、清洁用品、个人护理用品、汽车用品、润滑油、农资、酒类。

C.奶类、家庭食品、饼干糕点、面包、快餐、办公文具、药品计生用品、其它。

D.报刊杂志、雪糕、香烟、日用品、清洁用品、奶类、家庭食品、饼干糕点。

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第7题
下列大类商品中哪些是计划性消费品?()

A.糖果、包装饮料、散装饮料、薯片小吃、报刊杂志、雪糕。

B.香烟、日用品、清洁用品、个人护理用品、汽车用品、润滑油、农资、酒类。

C.奶类、家庭食品、饼干糕点、面包、快餐、办公文具、药品计生用品、其它。

D.报刊杂志、雪糕、香烟、日用品、清洁用品、奶类、家庭食品、饼干糕点。

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第8题
含嘌呤很少或不含嘌呤的食物为A、牛奶、鸡蛋、肉类、大米、各种水果B、牛奶、鸡蛋、面包、饼干、卷心菜C、牛
含嘌呤很少或不含嘌呤的食物为

A、牛奶、鸡蛋、肉类、大米、各种水果

B、牛奶、鸡蛋、面包、饼干、卷心菜

C、牛奶、鸡蛋、虾、面条、芹菜

D、牛奶、鸡蛋、鸭蛋、蘑菇、黄瓜

E、牛奶、鸡蛋、麦片、香蕉、南瓜

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第9题
“专间”包括冷食类食品制作间、生食类食品制作间、裱花类糕点制作间、中央厨房及集体用餐配送单位分装间等。此题为判断题(对,错)。
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