题目内容
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[主观题]
对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（)。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟
B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
D.煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
A.使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证，并留存复印件
B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度，10分钟以上
C.使用超过使用期限的集中消毒餐具
D.餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干
A.不得重复使用一次性餐饮具
B. 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C. 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。()
下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()
A.煮沸、蒸汽消毒
B.红外线消毒
C.化学消毒
D.紫外线消毒
