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[判断题]

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。（)

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第1题

生菜含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。（)

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第2题

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。（)

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第3题

叶用莴苣指的是：（)

A.苋菜

B.生菜

C.芥菜

D.菠菜

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第4题

浸泡水洗法去农药主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。（)

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第5题

黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。（)

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第6题

生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋等钠含量为10~40毫克／100克，属于低钠蔬菜，各种豆类、瓜类蔬菜等钠含量在10毫克／100克以下，是极低钠蔬菜，后两种蔬菜烹调时可正常放盐。（)

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第7题

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。（)

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第8题

品质特点为色绿、脆嫩、清香的蔬菜是（)

A.湖菜

B.香菜

C.韭菜

D.生菜

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第9题

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。（)

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