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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒或与肉类一起炖。（)

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更多“β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所…”相关的问题

第1题

胡萝卜与醋一起吃，胡萝卜素会完全被破坏了。（)

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第2题

饮酒时不宜吃胡萝卜，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。（)

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第3题

脂溶性维生素溶解于油脂，经胆汁乳化，在小肠吸收,由淋巴循环系统进入到体内各器官。（)

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第4题

维生素A一般在()里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。

A.动物肝脏

B.动物油脂

C.蛋黄

D.蛋清

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第5题

柑橘果实中虽然不含有维生素A，但含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，故被称为维生素A源。（)

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第6题

比起新鲜胡萝卜，冰冻胡萝卜则含有3倍的叶黄素和2倍的胡萝卜素，维生素C和多酚含量也更高。（)

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第7题

烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（)A、让胡萝卜充分炒熟

烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了()

A、让胡萝卜充分炒熟

B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C、灭菌

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第8题

胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素,对皮肤的表皮层有保护作用。（)

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第9题

肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而一般素食中的铁较难被人体吸收。（)

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第10题

脂肪性食物不仅可增加风味，增进食欲，另外，它也可促进人体对一些溶解在脂访中的维生素A、D、E、K的吸收和利用。（)

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