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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：()

A.3℃±2℃

B.5℃±2℃

C.7℃±2℃

D.9℃±2℃

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第1题

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A、对 B、错

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。

A、对

B、错

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第2题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第3题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（)。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.可以第二天使用加工好裱浆和经清洗消毒的新鲜水果，但要放在4℃冰箱

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第4题

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 A、对 B、错

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

A、对

B、错

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第5题

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。

A.10℃

B.3±2℃

C.20℃

D.25℃

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第6题

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。（)

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

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第7题

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。 A、正确 B、错误

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。

A、正确

B、错误

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第8题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油

C.果冻

D.巧克力

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第9题

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。（)

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。()

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第10题

加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果可以第二天使用，但要存放冰箱。（)

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