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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

大豆类碳水化合物几乎不含淀粉或含量极微，在体内难以消化，其中有些在大肠内成为细菌的营养素来源。（)

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第1题

豆类营养素的碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化。（)

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第2题

维生素B5在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。（)

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第3题

食物的营养价值包括:()

A.营养素种类是否齐全

B.营养素含量多少

C.各营养素相互比例是否合适

D.是否易于被人体消化

E.是否易于被人体吸收利用

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第4题

维生素的特点是()。

A.一类有机化合物

B.在体内不是构成组组织的原料

C.可在体内氧化提供能量

D.一类调节机体物质代谢的重要物质

E.在体内及食物中含量极微

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第5题

大肠的主要功能在于()。

A.消化食物

B.吸收营养素

C.吸收水分

D.消化食物残渣

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第6题

在饮食过程中，这种营养素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和帮助预防痔疮的是()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.维生素

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第7题

人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是()

人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。

A.碳水化合物

B.维生素

C.脂肪

D.蛋白质

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第8题

豆类营养素含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少。（)

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第9题

一般情况下，人体以碳水化合物和脂肪供能为主，只有在碳水化合物和脂肪供能不足或氨基酸摄入量超过体内蛋白质更新的需要时，才会成为供能的主体。（)

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