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[主观题]

乳清蛋白占乳蛋白的()

A、20%

B、30%

C、70%

D、80%

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第1题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.清蛋白

E.乳白蛋白

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第2题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有()。A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B、人
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有()。

A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

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第3题
属于优质蛋白的有()

A.乳清蛋白、酪蛋白、纤维蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

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第4题
牛奶中最主要的致敏成分是

A、乳清蛋白

B、酪蛋白

C、卵球蛋白

D、旷乳球蛋白

E、β-乳球蛋白

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第5题
A.清蛋白B.球蛋白C.醇溶蛋白D.酪蛋白E.乳清蛋白 谷胚中的蛋白主要是
A.清蛋白

B.球蛋白

C.醇溶蛋白

D.酪蛋白

E.乳清蛋白

谷胚中的蛋白主要是

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第6题
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。()
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第7题
奶的蛋白质含量在3.0%,酪蛋白占80%,乳清蛋白占用20%,生物价为85。()
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第8题
下列哪些不是母乳蛋白质的特点()

A.含量高于鲜牛奶

B.生物学价值高于牛奶

C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶

D.酪蛋白在胃内,易于形成小而柔软的乳凝块

E.乳清蛋白易于消化吸收

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第9题
牛乳蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白。()
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