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[主观题]

烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。（)

烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。()

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第1题

烹调食品应烧熟煮透的目的是_____。

A.杀灭病原菌

B.控制加工量

C.控制细菌生长繁殖

D.防止食物受到细菌污染

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第2题

食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

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第3题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮()以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第4题

餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。()

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第5题

食堂工作人员加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（)

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第6题

螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。()

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第7题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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第8题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫()以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、40分钟

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第9题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A.

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮(A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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