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[主观题]
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。（)A 、高于60℃B、低于
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。()
A 、高于60℃
B、低于0℃
C 、高于60℃或低于10℃
D、高于70℃或低于0℃
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。()
A 、高于60℃
B、低于0℃
C 、高于60℃或低于10℃
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A、 60℃以上或10℃以下
B、 60℃以上或18℃以下
C、 60℃以下、10℃以上
A.加工用设施、设备工具是否清洁
B.食物热加工中心温度是否大于70℃
C.10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
A.低于4℃，或高于70℃。
B.不低于4℃且不高于70℃。
C.不低于0℃且不高于70℃。
D.低于0℃，或高于70℃。
A.低于10℃
B.高于10℃
C.10℃至60℃
D.高于60℃
