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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

曾经有一个流行的看法,认为菠菜的含铁量极高,但是最近有检测表明,实际上蔬菜的含铁量并没有那么

高,可以断定,这一检测结果一旦为大众所知晓,菠菜的销量将大幅度减少。 以下哪项如果为真,最能支持上述断定?

A.前后矛盾的信息使得人们无所适从

B.含铁量多少是蔬菜营养成分的重要指标

C.一部分人对富含铁元素的食物有特别的爱好

D.许多人爱吃菠菜的原因仅仅是因为菠菜的含铁量高

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第1题
下列食物中,含铁最丰富也最容易吸收作为血红素铁的食物为:()

A.动物全血

B.雪里蕻

C.瘦肉

D.菠菜

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第2题
菠菜一年四季都有,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防燥颇有
益处。中医认为,菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,因而吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

以下各项判断如果为真,则哪项最能支持以上论证?()

A. 草酸容易溶解于沸水之中

B. 在炒菠菜时加少许白酒,可以减少草酸的涩口感,增加一种清香感

C. 食用含草酸较多的食物,尿中草酸含量明显增多,尿路结石的危险性可能随之增加

D. 春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口

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第3题
幼儿应注意含铁丰富且吸收率高的食物的摄入,如()。

A.动物血、蛋黄

B.动物肝、瘦肉

C.鱼类、红枣

D.瘦肉、菠菜

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第4题
植物中的铁是几乎不被人体吸收的,比如同样富含铁元素的菠菜和猪血,猪血进入人体后可以被吸收70%,而菠菜不到10%。()
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第5题
有关人体铁的来源和吸收下列哪项不妥()。

A.铁主要来源于普通饮食

B.牛奶含铁量极高

C.铁的吸收先是由胃酸将铁游离化

D.铁的吸收主要在十二指肠及空肠上端

E.维生素C等还原物质将高铁变成亚铁

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第6题
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素,也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是()

A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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第7题
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是()

A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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第8题
测定某试样的含铁量,八次平行测定结果(以%计)为:10.11,10.54,10.52,10.56,10.54,10.58,10.60,1
测定某试样的含铁量,八次平行测定结果(以%计)为:10.11,10.54,10.52,10.56,10.54,10.58,10.60,10.62按定量分析要求以90%的置信度报道含铁量的测定结果。

已知,置信度为α=90%时,有:

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第9题
以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)()

A.豆类

B.凉粉

C.蘑菇

D.菠菜

E.紫菜

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