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[判断题]

建议一般酱肉类、腌制类等小凉菜最好少吃,因为其中含钠量往往较高。()

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第1题
亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物,是引发胃癌的元凶,所以建议大家少吃这些腌制类食物。()
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第2题
糖尿病人应少吃肉类,油炸类食物,盐要少吃。()
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第3题
山药中的淀粉含量较高,在大便干燥、便秘者最好少吃。()
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第4题
少吃保质期长的食物,因为保质期长的食品中,反式脂肪酸含量较高。()
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第5题
世界卫生组织建议每人每天食盐量不要超过6g(1克食盐含钠400mg),长跑运动员、足球运动员钠的需要量每日可略增。()
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第6题
扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量较高,痛风急性发作期要少吃。()
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第7题
女性,30岁,急性肾炎,水肿严重,医生建议食用无盐低钠饮食,即A.含钠量控制在0.5g/dB.含钠

女性,30岁,急性肾炎,水肿严重,医生建议食用无盐低钠饮食,即

A.含钠量控制在0.5g/d

B.含钠量控制在1.0g/d

C.含钠量控制在1.5g/d

D.含钠量控制在2.0g/d

E.含钠量控制在2.5g/d

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第8题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()A.黄曲霉毒素B.多环芳烃类化合物C.胺类D.N-亚

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃类化合物

C.胺类

D.N-亚硝基化合物

E.黄曲霉菌

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第9题
铸铁、不锈钢因含碳量、含铬量较高而不能气割。()
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第10题
海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质,最好第二天别吃。()
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