题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
引起高酸性罐头食品败坏的对象菌是（)
A.厌氧性芽孢杆菌
B.需氧性芽孢杆菌
C.酵母菌
D.肉毒杆菌
答案
答案：C
解析：常见引起高酸性罐头食品（PH＜3.7）败坏的杂菌：乳杆菌明串珠菌；酵母菌；霉菌；纯黄丝衣霉、雪白丝衣霉菌。在高酸性罐头中，通常以霉菌和酵母菌这类耐热性低的微生物作为杀菌对象菌。
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
B.需氧性芽孢杆菌
C.酵母菌
D.肉毒杆菌
答案
答案：C
解析：常见引起高酸性罐头食品（PH＜3.7）败坏的杂菌：乳杆菌明串珠菌；酵母菌；霉菌；纯黄丝衣霉、雪白丝衣霉菌。在高酸性罐头中，通常以霉菌和酵母菌这类耐热性低的微生物作为杀菌对象菌。
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“引起高酸性罐头食品败坏的对象菌是（)”相关的问题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
A.肉制品
B.预制品
C.自制发酵食品
D.罐头食品
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是()
A．豆制品
B．家庭自制的发酵食品
C．海产食品
D．剩米饭
E．罐头食品
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()
在细菌性食物中毒中，哪型病死率高
A．化学性食物中毒
B．沙门菌引起的食物中毒
C．胃肠型食物中毒
D．金黄色葡萄球菌性食物中毒
E．神经型食物中毒
