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[主观题]

试验证明,只有当空气相对湿度达到()以上时,多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。

试验证明,只有当空气相对湿度达到()以上时,多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。

A.90%

B.75%

C.85%

D.65%

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第1题
蛀虫的生长繁殖条件有()。

A.温度18°C-35°C之间

B.温度25°C-40°C之间

C.空气相对湿度75%以上

D.空气相对湿度70%以上

E.药材含水量达13%以上

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第2题
霉腐现象的防治方法就在于通过药剂(1)和改变调节其(2)抑制其生长和繁殖能力。

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第3题
在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。

A.霉腐

B.变质

C.腐化

D.霉变

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第4题
脱水保存法,由于改变了原料中的含水量,故可以有效抑制微生物和细菌的生长繁殖,达到贮存原料的目的。

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第5题
在常温和40℃下,测的湿物料的干基含水量X与空气的相对湿度之间的平衡关系为:当相对湿度=100%时,结合水含量为0.26kg/kg绝干料;当相对湿度=40%时,平衡含水量X*=0.04kg/kg绝干料。已知该物料的初始含水量X1=0.43kg/kg绝干料,现让该物料在40℃下与与相对湿度为40%的空气充分接触,非结合水含量为()kg/kg绝干料,自由含水量为()kg/kg绝干料。

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第6题
当空气相对湿度在45%~55%时,病菌繁殖滋生最快。

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第7题
商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指()。

A.后熟作用

B.霉腐

C.胚胎发育

D.虫蛀

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第8题
加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

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第9题
土壤水分过多还会加重许多植物病害的发生,原因是多数病原体在多湿条件下生长最佳。如()。

A.丝核菌

B.镰刀霉菌

C.腐霉属菌

D.疫霉属菌

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