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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

居民的食物结构是指（）。

A.居民消费的食物数量和相对构成

B.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

C.居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成

D.居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成

E.居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成

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第1题

"居民消费的食物种类数量的相对构成"是

A、膳食结构

B、营养监测

C、营养调查

D、膳食调查

E、都不是

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第2题

营养学中的膳食结构是指()。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.各类

营养学中的膳食结构是指（）。

A.食物内部的组织结构

B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物种类

D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

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第3题

细菌菌相是共存于食品中的细菌种类和相对数量的构成。（)

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第4题

婴幼儿对食物的喜好和适应很小，因此，补充食物添加的()需要灵活掌握。

A.月龄、数量

B.月龄、种类

C.种类、数量

D.种类、快慢

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第5题

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第6题

食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。

A．错误

B．正确

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第7题

试述构成牙体的组织种类及其相互界面。

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第8题

用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是

A、各餐用膳人数

B、调查开始时库存各类食物的数量

C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重

D、每日各种食物购入量

E、调查结束时剩余食物数量

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第9题

评价食物蛋白质互补作用时，（）。

A.食物生物学种属越近越好

B.食物生物学种属越远越好

C.搭配的种类越少越好

D.搭配的种类越多越好

E.搭配的时间越远越好

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