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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为（)。

A、粉碎、切割或斩拌

B、混合

C、腌制

D、干制

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第1题

根据《部颁标准》,将原料药物加工制成具有一定规格的制品,称为()。

A、制剂

B、剂型

C、药物

D、药品

E、中成药

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第2题

根据《中华人民共和国药典》、局颁标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品

，称为（）

A、中成药

B、汤剂

C、制剂

D、剂型

E、合剂

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第3题

菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.开始加工

B.初次加工

C.初步加工

D.初级加工

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第4题

将食品中的一部分水分排出的加工过程称为()。

A、烘烤

B、干燥

C、油炸

D、冷却

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第5题

竹皮大丸是以下列何种原料和丸：

A、蜜

B、面

C、水

D、枣肉

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第6题

在机械加工中直接改变工件的形状、尺寸和表面质量，使之成为所需零件的过程称为()

A.生产过程

B.工艺过程

C.工艺规程

D.机械加工工艺过程

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第7题

肉的干制过程对风味没有影响（）

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第8题

眼睛有个显著特点：看到喜爱的人或事物，瞳孔会()。

A、由大变小

B、增大

C、不变

D、缩小

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第9题

对于冷拌沥青混合料面层，下列说法错误的是()。

A、冷拌沥青混合料宜采用密级配，当采用半开级配的冷拌沥青碎石混合料路面时，应铺筑下封层

B、冷拌沥青混合料宜采用厂拌，机械摊铺时，应采取防止混合料离析措施

C、当采用阳离子乳化沥青搅拌时，宜先用水湿润集料

D、混合料的搅拌时间应通过试拌确定。机械搅拌时间不宜超过30s，人工搅拌时间不宜超过60s

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