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[单选题]

肠源性发绀病史中可问及()不当饮食史。

A.腌制食品

B.热带水果

C.河水

D.海鲜产品

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第1题
下列哪些食物中存在苯并芘?

A.腌制食品

B.烧烤食品

C.啤酒

D.烟熏食品

E.油炸食品

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第2题
肠源性发绀的特点是

A、病情进展缓慢

B、和肠毒素吸收有关

C、氧疗后症状迅速改善

D、使用亚甲蓝可以使发绀消退

E、静脉血放置于空气中很快转变为鲜红色

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第3题
肾源性水肿患者应避免食用

A.腌制食品

B.甜点

C.啤酒

D.面包

E.罐头食品

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第4题
口唇无发绀,而四肢末梢出现发绀见于

A、慢性支气管炎

B、右心衰竭

C、左心衰竭

D、肠源性发绀

E、高铁血红蛋白血症

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第5题
细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

A、防止细菌污染食品

B、食品中加入抗氧化剂

C、低温储藏食品,防止细菌繁殖和毒素产生

D、食用前彻底加热,杀灭病原菌和破坏毒素

E、严格执行食品卫生法

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第6题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A、食品菌落总数

B、食品细菌菌相

C、大肠菌群MPN

D、霉菌污染度

E、致病性菌污染程度

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第7题
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。

A.烟熏和烘烤食品

B.炸糊了的薯条

C.发霉的米饭

D.腌制食品

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第8题
容易导致罹患胃癌的不良饮食/生活习惯包括哪些?

A.长期吸烟饮酒

B.不规律饮食

C.高油高盐饮食

D.长期大量食用油炸、烟熏、腌制食品

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第9题
大肠菌群的卫生学意义是()。

A、作为评价食品腐败变质的指标

B、作为评价食品新鲜度程度的指标

C、作为评价食品被粪便污染的指标

D、可预测食品的耐藏性

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