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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些属于粤菜的代表菜（）

A.东安鸡

B.白切鸡

C.文昌鸡

D.烤乳猪

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第1题

下列菜中，属于鲁菜代表的有()。

A.糖醋鲤鱼

B.烤大虾

C.麻婆豆腐

D.文昌鸡

E.盐水鸡

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第2题

宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪分别是()的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

E.浙菜

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第3题

下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（)。

A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

B.吊烧鸭子、烤方

C.串烤羊肉、叫化鸡

D.暗炉烤鱼、叫化鸡

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第4题

下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

A.清炖狮子头

B.佛跳墙

C.东坡肉

D.炒西施舌

E.叫化鸡

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第5题

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。 A．福建菜、西北菜、浙江菜B．上海菜、西北菜、江苏菜

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。

A．福建菜、西北菜、浙江菜

B．上海菜、西北菜、江苏菜

C．上海菜、东北菜、江苏菜

D．广东菜、东北菜、山东菜

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第6题

以下不属于广州菜名菜的有（）。

A.烧雁鹅

B.烤乳猪

C.盐焗鸡

D.冬瓜盅

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第7题

属于我国小型蛋用鸡地方良种

A.仙居鸡

B.桃源鸡

C.北京油鸡

D.白来航鸡

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第8题

叫花鸡是()的代表菜。

叫花鸡是（)的代表菜。

A、淮扬菜

B、苏州菜

C、南京菜

D、淮安菜

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第9题

（)之白煮法，是取料而不用汤。

A.鸡类

B.鱼类

C.热菜

D.冷菜

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第10题

下列选项中，属于清远的特色菜有（）。

A.开煲狗肉

B.白切清远鸡

C.全羊宴

D.全鹿宴

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