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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

乳制品中的亚硝胺主要指经过高温等工艺处理的制品，如奶酪、奶粉等，含量很低。（)

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第1题

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。

A．错误

B．正确

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第2题

钝化是金属经过某种处理，如电化学、氧化等，阻止金属阳极反应而增加其抵抗腐蚀能力的现象和工艺。（)

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第3题

母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量

A.蛋白

B.蛋白

C.蛋白

D.蛋白

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第4题

2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是()

A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C.产品标示的使用方法不正确

D.以上说法都正确

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第5题

A级材料是指不燃材料（制品)，在空气中遇明火或高温作用下不起火、不微燃、不炭化、，如大理石、玻璃、钢材、混凝土石膏板、铝塑板、金属复合板等。（)

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第6题

乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。(判断对错)

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第7题

2003年安徽阜阳劣质奶粉事件发生是因为：（)。

A.奶粉过期

B.奶粉主要营养素蛋白质含量过低

C.奶粉中维生素含量过低

D.奶粉受到微生物污染

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第8题

动物试验证明亚硝胺可使仔鼠的某些器官及部位发生畸形，如：眼、脑、肋骨、脊柱等畸形。（)

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第9题

鱼肉制品中的亚硝胺主要来源于食品加工及烹调过程鱼肉不新鲜，蛋白质腐败会产生胺类物质，经亚硝化作用生成亚硝胺。（)

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