题目内容
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[单选题]
原料储存中，以下哪种做法是错误的（)。
A.不要直接将食品存放在地面上
B.冷藏食品不要接触水和冰
C.标明进出库日期，遵循“先进先出”原则
D.各种气味的食品共同存放，节省空间
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A.不要直接将食品存放在地面上
B.冷藏食品不要接触水和冰
C.标明进出库日期，遵循“先进先出”原则
D.各种气味的食品共同存放，节省空间
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A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B、原料成品半成品分开存放
C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
D、对冷藏设施定期除霜
冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免()。
A.机器超负荷运转
B.空气不流通达不到冷藏温度要求
A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。
B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。
C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。
D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
A.不得接触食品或原料
B.可以接触食品原料，不得接触成品
C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作
D.不得加工食品，但可销售食品
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
关于食品生产经营的说法，错误的是
A、患有痢疾、伤寒疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
B、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂品进货查验记录制度
C、食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年
E、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品
