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[单选题]

()擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味偏重咸香酸辣,有浓厚山乡风味

A.川菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.浙菜

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第1题
龙虎斗是()的代表菜。

A、川菜

B、浙菜

C、粤菜

D、湘菜

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第2题
宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪分别是()的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

E.浙菜

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第3题
具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口的菜系是?()

A.苏菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

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第4题
下列属于我国四大菜系的是()

A.川菜

B.湘菜

C.粤菜

D.鲁菜

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第5题
在某餐馆中,菜谱中的菜属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项,才能使上述论证成立?()

A.餐馆规定,如果点了川菜,可以不点湘菜,但点了湘菜,一定要点川菜

B.餐馆规定,点湘菜就不能点川菜,反之亦然

C.王先生是四川人,只喜欢川菜

D.王先生是湖南人,他喜欢湘菜

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第6题
在某餐馆中,菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项才能使上述论证成立:

A.餐馆规定,如果点了川菜,可以不点湘菜,但点了湘菜,一定要点川菜

B.餐馆规定,点湘菜就不能点川菜,反之亦然

C.王先生是四川人,只喜欢川菜

D.王先生是湖南人,他喜欢湘菜

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第7题
在某餐馆中,菜谱中的菜属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。再加上下
在某餐馆中,菜谱中的菜属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。

再加上下列哪项,才能使上述论证成立?()

A. 餐馆规定,如果点了川菜,可以不点湘菜,但点了湘菜,一定要点川菜

B. 餐馆规定,点湘菜就不能点川菜,反之亦然

C. 王先生是四川人,只喜欢川菜

D. 王先生是湖南人,他喜欢湘菜

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第8题
在菜肴制作的全过程中,根据风味菜品的规格标准要求,将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和,使调料与主料互相影响,互相渗透,从而达到菜品的(),这就是调味的过程。

A.鲜咸、酸甜口味

B.麻辣、酸辣口味

C.主配调料和谐

D.预定味道

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第9题
白云猪手()是菜的代表菜。

A.鲁菜

B.粤菜

C.苏菜

D.川菜

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