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[判断题]

根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、间接致病微生物和非致病性微生物。()

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第1题
红色食品中还含有致病微生物的“杀手”巨噬细胞,可以有效地抵御感冒病毒等微生物,增强人体抵抗感冒的能力。()
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第2题
食品腐败变质对人体健康的影响是()

A.某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应

B.条件致病微生物可引起急性中毒

C.分解产物引起不良反应甚至中毒

D.以上均有

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第3题
餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。()

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第4题
使用中消毒剂卫生标准是()A.细菌菌落总数应≤100cfu/ml;致病件微生物不得检出B.必须无菌C.细菌菌
使用中消毒剂卫生标准是()

A.细菌菌落总数应≤100cfu/ml;致病件微生物不得检出

B.必须无菌

C.细菌菌落总数应≤250cfu/ml;致病性微生物不得检出

D.细菌菌落总数应≤500cfu/ml;致病性微生物不得检出

E.致病性微生物不得检出

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第5题
罐头食品经过适当的热力杀菌以后,不含致病微生物,也不含在通常温度下能在其中繁殖的条件致病微生物。()
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第6题
条件致病微生物 名词解释

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第7题
致病因素是发生疾病的必需因素(微生物,化学,物理,放射线)一种疾病可有多种致病因素。()
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第8题
变形杆菌是()

A.致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.非致病性微生物

D.以上都不是

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第9题
关于食品低温保藏叙述错误的是

A、抑制微生物增殖速度

B、降低食品中酶活性

C、应急速冷冻,缓慢化冻

D、低温可以杀灭致病微生物

E、应保证原料新鲜

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